07/04/202016/02/2025Hecht, Kochecke Hechtklößchensuppe Zutaten für die Klöße:500g Hechtfilet1 Bund Dill1 Stk. Zwieback4 EL Zitronensaft2 Eier1 EL Senf12 EL süße Sahne 1 Scheibe Weißbrot ohne Rand […]
15/03/202016/02/2025Forelle, Kochecke Forelle gebeizt Zutaten Beize:Mischverhältnis ist 3:2:1 bei den Anteilen Salz, Zucker und Pfeffer Zubereitung: Forelle filetieren und von Gräten entfernen. Filets auf die Hautseite […]
15/03/202016/02/2025Forelle, Kochecke Forellen-Tatar Zutaten: Schalotten Basilikum 1 Biozitrone Forellenreste oder Forellenfilet Schwarzer Pfeffer und Salz 2-3 Eßlöffel Butter etwas geschmackneutrales Öl Zubereitung: Ich mache […]
15/03/202016/02/2025Karpfen, Kochecke frischer Karpfensalat Zutaten: 500 g Karpfenfilet 1 rote Zwiebel 2 hartgekochte Eier 4 kleine Essiggurken je 1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote Salz, […]